２０１９年９月６日　豆大福

今日はお施主さんのお宅で打合せをしました

打合せの席で皆さんと一緒に食べようと話して
春奈さんが瑞穂の豆大福を買ってきてくれました

瑞穂といえば
東京三大豆大福の一つとして有名だそうで
なくなり次第終了のため、行ったら買えなかったということもしばしば、、

瑞穂は原宿にあり
他には群林堂（護国寺）、松島屋（泉岳寺）
が挙げられていて
全て食べましたが
それぞれ甘さや塩加減、小豆の粒の大きさ、生地の食感等々
特徴が違いました

瑞穂はほかの二つと比べて
小豆の粒は少なめであんこがたっぷり入っています
私はちょうどいいこの塩加減と
柔らかい生地、全体的に甘すぎない美味しさが好きです

まだ食べたことのない方は
ぜひ、足を運んでみてください
（開店してから早めに行くのが吉）

瑞穂の豆大福

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２０１９年６月２９日　蒼龍唐玉堂 六本木店

現場のあと
蒼龍唐玉堂 六本木店で夕食を取りました

ここは美味しくて、かつリーズナブルでオススメです

オススメのお料理ご紹介しますね
（サブメニューかもしれませんが、美味しいですよ）

まずはハチノス　レモンネギ和え

ハチノスとネギとレモンの相性が絶妙に良くて美味
おまけに安上がり、、（価格が変わっていなければ）

ハチノス　レモンネギ和え

鶏唐辛子四川炒め

山椒はちょこっとしか入れないお店が多いなか、
ここは十分に入っていて美味しさをしっかり引き立てています
風味と辛味がさわやか、、
はじめ、入れすぎだと思いましたが
ここまで入れるから出る風味があるんだなぁといまは思ってます

甘みは砂糖ではなくて玉ねぎで出しているのが
これまた美味しさの秘訣だと思います
砂糖を入れて済ませてしまい、そのくどさを感じるお店は多いですよね

写真に見える丸い唐辛子は朝天辣椒というのだそうです
検索していただいく色々とおすすめ記事がありますね
非常にコクがあって、いい出汁が出ています
（ただ、種は痛いほど辛いそうです　所長談）

鶏唐辛子四川炒め

そして鶏生姜飯

鶏肉と生姜は定番なだけ、よく合いますね
固めに茹でた胸肉を砕いて
それに加えて生姜とごま油の風味といい塩加減
がご飯と合わさって、とっても美味しいのです
鶏生姜飯はオススメです

鶏生姜飯

お料理ではないですが、もう一つ…
ここのテーブルは綺麗な無垢材を使っていて
置いた手が気持ち良く感じる硬さと
キメの細かいなめらかな肌ざわりをしています

お店から出ると行列ができていました
美味しくて、リーズナブルで、回転も速いようなので
並ぶ人が多いのも納得です

ご馳走さまでした

蒼龍唐玉堂のテーブルの千切り（反りなどを抑える役目）

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２０１９年６月２９日　キジトラリベンジ

今日はリノベーション計画中のお家に現調をさせて頂きに伺いました
6/2に採寸をしに伺ったお宅で
今日は設備業者さんと工務店さんに見ていただきました

調査後にキジトラのケーキを出して頂いたので
ピンボケリベンジ

ピンボケせずになんとか撮れていました

今日は先日に頂いたフランボワーズと
キャラメルナッツのケーキを出してくださいました
米粉なので小麦粉で作られたケーキよりも若干ボロボロ端が崩れやすいですが
柔らかくてまたナッツの甘みや香りがおいしさを引き立てていました
小麦粉のようにお腹に重たく溜まりません

最近お客さんから貸して頂いた小麦粉の本によると
パンコムギは品種改良を繰り返し
意図しない様々な影響を人体と精神面に引き起こしているそうです

設計も同じですが
単純に足し算引き算しても
期待するようになかなか上手くいかないものですね
付随する様々な影響を考えていかないと
時として
大変なことになるのかもしれません

ご馳走さまでした

※現調：現場調査のこと

リベンジ　フランボワーズのケーキ

キャラメルナッツのケーキ

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２０１９年６月１３日　VIOLET OONのクッキー

いつもお世話になっているお施主さんが
シンガポールのクッキーをお土産に持っていらしてくださいました

Violet oonさんが経営しているらしいシンガポールでは有名なお店だそうで
調べてみますとNational Kitchenというレストランが有名のようです
お料理のジャンルはニョニャ料理がメインのお店だとか

クッキーは小麦が入っているので残念ながら私は食べれませんが
生地に練りこんでいる生姜とシナモンの
上品で豊かな香りがとても印象に残りました
シンガポールに行った際はチェックしてみたいです

ありがとうございました

VIOLET OONのクッキー

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２０１９年６月２日　現調でいただいたケーキ

今日はお客さんのお宅の採寸に行きました
その後お茶菓子を出していただいたのでパシャり
なんとボケてしまいましたが
美味しくて紹介したいので載せちゃいます

このケーキはグルテンフリーで
米粉から生地が作られたそうです
でも風味は普通のケーキと変わりません

キジトラというお店のケーキです
HPも素敵なのでリンクを貼りますね
http://kiji-tora.jp

私は小麦粉がどうやらダメな体質で
普段から小麦粉・グルテンをなるべく控えています
なので久しぶりにケーキを食べて
とても幸せな気持ちになりました

カトラリーや器も素敵です（ピンボケすみません）

ありがとうございました

※現調：現場調査のこと

米粉のケーキ

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２０１９年５月９日　今日のランチ

今日のランチは所長が作ったキーマカレーでした
水を一切使っていないそうです
じっくり炒めた素材から出る水分がいい出汁になって
コクがでていて
食べて口の中に広がる香辛料のいい香りがクセになりました

まずはホールの香辛料を油で茹でるように火にかけてからタマネギなど炒め
ひき肉とトマトを入れて煮詰めるので、風味やコクがさらに増して美味しくなっています
ライスはターメリックとクミンのバターライスだそうです

ご馳走様でした

今日のランチ

所長が作ったキーマカレー

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２０１９年４月１日　春

今日のお昼ご飯は信濃町のカレー屋さん、メーヤウにしました
道中、桜やオトメツバキなどが綺麗に咲いていました
カレー屋さんは、店員さんがてきぱき動いていて、なんだか良い雰囲気で
カレーは、インドカレーと違ったスパイスで、癖になりそうな新鮮な味がしました
帰り道も花を見ながら歩きました
事務所の周りは、神宮外苑や東宮御所など、お花が多く、見所がたくさんあります
特に桜は楽しめるときにたっぷり眺めないと
次に見る頃はもう散ってしまうかもしれません

青山の桜

メーヤウのカレー

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