| 山田工業所の打出中華鍋 |
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中華鍋は柄と鍋が溶接されている物が丈夫でよい。 そして鉄製だと鉄分が摂取できるのでチタンよりいいかも。 しかし普通の中華鍋では重くて鍋を振るのが大変。 でも山田工業所の打出中華鍋は鉄板を何枚も重ねたものを、約五千回も叩いて薄く鍛えたものなので、 驚くほど軽いし、火の通りもよく、油の馴染みもよくて、焦げ付くこともあまりありません。 扱いやすいし丈夫なものなので、一生物ではないでしょうか。 はじめは全体に塗膜がかかっていて、そのまま使うと臭い煙が出るので、 購入したら、よく全体をよく炙ってから使ってください（火傷しないように）。 日常のお手入れは、タワシで擦って火にかけるくらい。 もし焦げ付いてしまったら、ガスでよく炙って、焦げは灰にしてしまいましょう。 |