| 有次の包丁 |
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京都の錦市場にある料理道具屋さんの包丁です まともな包丁は研げばそれなりに切れ味が良いものですが ここの包丁はなんといっても研ぎやすいのです 他の包丁より刃が若干柔らかい感じで 研ぐとすぐ刃がつき 切れ味もそこそこ持続し 包丁自体のバランスもいいので 結果的に良く切れる包丁であると言えます 包丁以外にも美しく機能的なものが沢山あるお店なので 京都に行った際は立ち寄るようにしています（東京では日本橋高島屋にも小規模なお店あり） |
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京都の錦市場にある料理道具屋さんの包丁です まともな包丁は研げばそれなりに切れ味が良いものですが ここの包丁はなんといっても研ぎやすいのです 他の包丁より刃が若干柔らかい感じで 研ぐとすぐ刃がつき 切れ味もそこそこ持続し 包丁自体のバランスもいいので 結果的に良く切れる包丁であると言えます 包丁以外にも美しく機能的なものが沢山あるお店なので 京都に行った際は立ち寄るようにしています（東京では日本橋高島屋にも小規模なお店あり） |