マサラパパド（４人前）
スパイシーな薄焼き煎餅
豆の粉で作った薄い煎餅にスパイシーな野菜の具をのせて食べます
材料	パパド（８〜１０枚） たまねぎ（１個）、トマト（１個）、パクチー（１株）、レモン（１個） すりおろしニンニク（１片）、塩、胡椒、オリーブオイル カルダモン、クミン、ガラムマサラなど
作り方	１　たまねぎ、トマト、パクチー（香菜）をのみじん切りを作る 　（あと好みで豆やセロリ、キュウリなどを混ぜてもよい） 　　トマトの汁が出ないように庖丁はよく研いでおいた方がいいでしょう ２　それにオリーブオイルとレモン（１個）の汁、塩、胡椒、すりおろしニンニク（一片） 　　そしてカルダモンや好みのスパイスを入れて混ぜます 　　これで少し塩っぱめのエスニックサラダになると思います ３　次にパパド（パパル、パパールなどともいう）という 　　豆の粉で出来たインドの薄い煎餅があるのですが 　（エスニック食材屋などで探してみてください） 　　それを多めに油を敷いたフライパンで茶色くなるまで揚げ気味に焼きます 　　熱が加わると捲れてしまうので　押さえながら両面を焼いてください 　　油を使わずにパパドを焼く方法もありますが 　　油がないと具を乗せた時に水分を吸込んでヘナヘナになってしまうので 　　しっかり油を使って焼きましょう ４　焼けたパパドをキッチンペーパーに並べ 　　ここにもカルダモンやクミン、ガラムマサラなど好みのスパイスを軽く振り 　　それに先程作った野菜の具をのせれば出来上がり
備考	焼いたパパドだけでも美味しいスナックになります 具をのせる場合は食べる直前にのせるといいでしょう